Des recettes proposées par les Chefs étoilés de la Tablée des Chefs, association partenaire du programme Santé & Nutrition de BNP Paribas Cardif !

DAHL de lentilles corail - La tablée des Chefs

(recette pour 4 personnes) Ingrédients • 300 g de lentilles corail (ou blondes) • 2 oignons • 2 gousses d’ail • 5 tomates fraîches (ou 500 g de tomates concassées en conserve selon la saison) • 1 morceau de 2-3 cm de gingembre • 25 cl de lait de coco • 1 c. à s. de curry • 1 c. à c. de curcuma • 1 c. à c. de coriandre en poudre • ½ botte de coriandre fraîche • 2 c. à s. d’huile d’olive ou d’huile de coco • 600 ml d’eau

Préparation, laver les tomates à l’eau, rincer rapidement la coriandre bien la sécher. Éplucher les oignons et le gingembre. Écraser les gousses d’ail et retire les germes. Rincer les lentilles et les laisser égoutter. Cisèler les oignons, tailler les tomates en dés et hacher l’ail et le gingembre finement. 

Cuisson, faire chauffer l'huile à feu moyen dans une casserole, y ajouter les épices en poudre : le curry, le curcuma, la coriandre et  faire cuire 3 minutes en remuant.  Ajouter ensuite les oignons, les faire cuire à feu doux jusqu'à qu’ils soient translucides. Ajouter ensuite l’ail, le gingembre et faire revenir l’ensemble encore 2 min. Ajouter ensuite les tomates, les lentilles et recouvrir de 600 ml d’eau froide. 

Porter l’ensemble à ébullition, baisser à feu doux, ajouter le lait de coco et laisse mijoter environ 30 minutes. Penser à remuer régulièrement pour que les lentilles n’accrochent pas au fond de ta casserole.

Ciseler la coriandre fraîche (garder quelques feuilles pour le décor). Au moment de servir, goûter le dahl, assaisonner avec un peu de sel, ajouter la coriandre ciselée et mélanger. Vous pouvez mettre en décoration le quelques feuilles de coriandre conservées. Pour en faire un repas complet, le dahl peut-être servi avec du riz ou un pain naan. Cette recette peut-être également réalisée avec des pois chiches.

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